Envie de découvrir des vins d’auteur présentés
par un sommelier 3 étoiles ?

Nous vous proposons une dégustation en accord mets et vins dans notre appartement à Paris. Dans une ambiance conviviale et décontractée, Alexandre partagera avec simplicité sa connaissance des terroirs, des cépages, des millésimes. Pour chaque vin, Aurore proposera un pairing afin d’élever le plaisir de la dégustation, en s’efforçant de répondre au mieux aux particularités du vin pour que l’alchimie en bouche fonctionne! Chaque session accueillera 8 personnes au maximum afin que chacun ait son espace pour exprimer ses ressentis et ses émotions, dans le respect des goûts et des préférences de chacun.

COURS DE DÉGUSTATION

Duration : 3h00

Vous souhaitez découvrir l'art de la dégustation du vin ?
Il vous sera expliqué dans un langage simple et clair, et vous pourrez poser toutes les questions que vous voudrez ! Dîner servi en accord avec la sélection des vins.

RESERVEZ

Qui vous parle...

“Alexandre laissera baba tous ceux qui, sur le vin, ont quelques idees bien arretees...”

GAULT & Millau

Sommelier de profession depuis 15 ans, mon parcours débute en terre bourguignonne, à BEAUNE, lieu chargé d'histoire. C’est là que j’ai vécu mes premières rencontres, mes premières révélations. J’ai appris de ces vignerons, héritiers et héritières d’un savoir-faire ancestral, la richesse du vin et de notre patrimoine.

Ma route me conduit ensuite dans une grande institution parisienne, LA TOUR D'ARGENT, cave emblématique où se mêlent flacons mythiques et millésimes à remonter le temps. Puis ce furent 8 années aux côtés de Monsieur Alain SENDERENS, au restaurant LUCAS-CARTON***, à PARIS. Ce cuisinier avant-gardiste m’a permis de découvrir tout un univers d'accords entre les mets et les vins. Depuis 2006, c'est au restaurant ASTRANCE*** à PARIS que j'exerce mon métier avec une liberté totale d'expression et de choix, dans l'équipe de Pascal BARBOT et Christophe ROHAT.

En octobre 2015, j’ai suivi Aurore à Tokyo, où j’ai découvert la subtilité du saké. Depuis notre retour du Japon, j’ai désiré opérer un virage en me mettant cette fois-ci au service des vignerons. A travers mes excursions dans le vignoble, j’ai eu l’occasion de dénicher quelques pépites au talent immense. Vignerons aguerris ou nouvelle génération avec un fort potentiel, convaincus par les vertus du bio, de la biodynamie, de la permaculture, certifiés ou non, ils exploitent leur terroir avec passion pour produire des vins avec une réelle identité.

DISTINCTIONS


--Sommelier de l'année 2011 magazine LE CHEF


--Sommelier de l'année 2009 guide GAULT & MILLAU
Comment se rendre chez Alexandre & Aurore ?
Adresse
42 Rue Gilbert Cesbron
75017 Paris

Voir sur Google map

Les details vous seront fournis par email.